LA TRADIZIONE DEL PANEVIN  -  SABATO13 GENNAIO 2024 ORE 20

    

La pinza, tradizionale dolce dell'Epifania, viene cotta nel forno a legna. Viene poi distribuita a tutti i partecipanti al tradizionale Panevin di Collalto.

 

La ricetta della Pinza

Fate bollire fino alla cottura una zucca tagliata a pezzi.
Cuocere poi una polenta con farina gialla, utilizzando l'acqua di bollitura della zucca e aggiungendo la polpa della zucca a piacere (non troppa).
Lasciar raffreddare un po' la polenta e poi aggiungere lo zucchero (quanto basta), i fichi secchi tagliati a dadini, l'uvetta lavata in acqua calda, un bicchierino di grappa, una bella manciata di semi di finocchio.
Dopo aver mescolato per bene (aggiungere un po' di farina bianca 00 se l'impasto è troppo molle), ponete l'impasto su una teglia di forma rettangolare precedentemente imburrata e spolverata col pan grattato.
Lasciate poi in forno fino alla cottura (Circa 2 ore a 180°C).



   


La grande catasta di legna viene "sacrificata" la sera del 5 gennaio



Gente intorno al fuoco a Collalto: il 5 gennaio è sempre festa nella tradizione

 

Torna a Natale a Collalto

 

 

 

 

 

 

 

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